态，专心和李氏去厨房腌制肉类。
原本赵玉是打算用羊肉的，毕竟羊肉串有名且好吃。
可惜眼下他们地域的羊肉产量并不丰富，思来想去，赵玉也只能在常见的鸡鸭猪肉等常见的家养牲畜身上。
眼下，厨房后面堆着的，就是今早刚送来的猪肉。
天气越来越凉，生肉哪怕单放上两天也不会坏掉。
厨房里，刘氏和赵银燕一道切着一旁的生猪肉，肉块都被两人切成了拇指大小，放在一旁干净的木盆里，垒的高高的。
李氏和赵玉进来，就看到木盆里冒尖的生猪肉块。
李氏一瞧，赶紧端了一个新盆过来，忙将装满的木盆抱走。
“要做多少？”李氏问赵玉。
赵玉先是看了看木盆，跟着又瞄了眼周围，心里算了下家里的人数，给出一个大概的数值，“唔，小半盆就够。”
毕竟是明天要拿去庙会卖的东西，家里人总要先尝尝味，确保没什么问题才行。
李氏点头，跟着取出一个看起来小了两圈的白瓷盆，将木盆里的猪肉块抓了一些出来放进去。
等装的差不多了，李氏又舀了水将瓷盆里的肉清洗洗净。
另一边，赵玉也将早就拿出来的调味料准备好。
见她奶将肉洗干净了，连忙将
花椒粒，盐巴，五香粉，辣椒油，酱油，白糖，葱汁，蒜水等倒进洗干净的肉块里搅拌腌制。
跟着，她又摸了几个鸡蛋，打入蛋清替代嫩肉粉，增加肉块的嫩滑。
为了调整猪肉的味道，使其烤出来的烤串更适合大众的口味，赵玉还特意将搅拌好的肉块从白瓷盆里抓出来分成数份，然后按照重咸，重辛辣，重甘甜等不同口味分开装在白碗中。
肉块腌渍入味起码要两刻钟才可以，所以等两人忙完腌制后，便将其放在一旁，自己忙起了其他的事。
李氏又去赵银燕和刘氏那边帮忙，今天铺子送来的猪肉不少，除了部分被切成了肉块，还有一部分还要用来做卤味，熬浓汤。
浓汤是作为酸辣粉的汤底，增加酸辣粉的美味的。
卤味则是李氏拍板定下要带去庙会卖的。
因为庙会的事，家里人不出意外，都要过去帮忙，既如此，那还不若再做一些卤味带过去，顺道也能当一个凉菜来卖。
能做这个决定，还是因为赵善行传过来了好消息，他那边已经和县令一家成功搭上关系。
只需要等待一些时日，他们就能顺利解决铺子的问题。
这也让李氏心里的石头彻底落了地，开始放开手脚赚钱。
赵玉不想在厨房待着，便转身离开了厨房。
铺子大厅，赵冬梅领着赵冬雪几个小人正蹲在地上摘着明日要用到的青菜。
这些青菜有一部分是李氏订购的铺子送过来的，还有一些是家里后院摘的。
赵玉见状，也笑呵呵的加入其中。
摘了没一会，赵善宇拎着
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