烟火开连锁店，对牛肉的需求量大后，一天能达到两头牛，那供应商很容易满足他的要求，上午宰一头，下午再宰一头，专门供应。

　　如今，只希望牛肉供应量尽量满足他。

　　忙碌了两天后，接下来的两三天，哪怕不是周末，人间烟火还是继续维持火爆。

　　虽然营业额稍微下降一点，但日收在一万元上下波动。

　　人间烟火主打的主题，引导学生们把人间烟火当成情侣聚会和生日派对地点，慢慢地形成一种形象。

　　11月4日，周四。

　　郝强和店长核算一下上个月的营业额和支出情况。

　　总营业额为元，开业16天。

　　毛利约6万元，宣传费用花去了750元。

　　大部分员工从月初才开始上班，上班天数都不足30天。

　　除去杂七杂八的支出，利润大概有3.5万元。

　　按照人间烟火目前的营业情况，月营业额超过三万元，已经达到餐饮业小规模纳税人规模，需要缴纳5%的营业税（税改后，小规模纳税人税率为3%）。

　　计税营业额大概有多少，到时候去报税才知道，肯定没有营业额10万块钱这么多，要扣一些成本，郝强也不会报这么多营业额。

　　当然，相关部门也会定期检查，不是郝强想报多少就是多少。

　　如果计税营业额是6万元，营业税5%，那应纳税额就是3000元。

　　若有城建税、教育费附加税和地方教育费附加税等税，则是按照应纳税额的比例15%计算，即450元税。

　　税后利润，大概就是3.15万元。

　　郝强从来没想过要逃税，但能合理避税的话，他也乐意。

　　目前他缺资金，等到哪天发达了，不差钱了，再做慈善回馈社会就行。

　　次日，又到周五。

　　中午打烊后，郝强把每位员工的工资发放，算清账目后，也没必要拖到中旬。

　　员工们拿到自己的信封，脸上荡漾着笑容。

　　“谢谢老板，生意兴隆！”

　　“哈哈，兄弟们，出粮啦，出粮啦！”

　　员工也没想到老板发工资这么爽快，还以为要拖到月底，甚至下个月呢，这在其它餐饮店都很正常。

　　郝强趁着这个机会，召集下所有店员，宣布一项大事：“各位员工，最近生意不错，我也希望长期如此下去，大家都能发财。”

　　“为此，我决定，提出绩效制度，从这个月开始执行，员工的绩效奖金与店里绩效挂钩。”

　　郝强看到店员们一阵躁动，他安抚说道：“先不要急，先听我讲完嘛。”

　　店长杨秋红也批评员工道：“都安静点，老板都没说完，乱插什么话，注意素质。”

　　郝强待员工安静后，解释道：

　　“大家的基本工资不变，该多少还是多少。

　　如果上个月营业额达到20万元，绩效资金是基础工资的15%。

　　营业额达到25万元，绩效资金是基础工

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