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她妈妈成天在人堆里炫耀，有人由衷祝福，也有人表里不一。
陈蕙兰没时间关心这些大事小事，因为她的小饭馆，开张了！
取名陈家小饭馆。
开业放了鞭炮，陈蕙兰请亲朋好友在隔壁清真回族馆吃了饭。
一共两桌，一桌十个菜。
回族饮食禁忌猪肉，同样也不能吃猪油弄出来的任何东西。
所以清真回族馆里以牛肉为主，绝对不会出现猪肉。
陈蕙兰还挺喜欢清真回族馆里的饭菜，特别是牛干巴，切的很薄，炸得酥脆，再加点薄荷，那味道简直了。
牛干巴、红烧牛肉、牛肉凉片，这三样是去清真回族馆必点的菜品。
而且店里没有任何饮料，只提供不限量的茶水。
老板老板娘穿着也是极富民族特色的服饰，老板娘头上包着头纱，完全看不到头发。
大家高高兴兴吃完一顿，陈蕙兰就着手准备初次经营了。
刚开张的小饭馆，陈蕙兰配齐了所有桌椅板凳，一楼安了座机，提供客人预约服务。二楼准备了三个包间，店面打扫的干干净净。
仓库收拾出来一间，简单装修一下，放张单人床当卧室。
等另一片小区规划出来，建好楼房，陈蕙兰再买房搬出去住。
又让陈建军手写一张招聘启事，专门贴在门口，想着招一到两个勤快的小工。
刚开始营业，必定不能人满为患，很可能一晚上等不到一两桌客人。
所以陈蕙兰不能坐以待毙，学着隔壁老板娘传授的经验，每晚做点小菜分装在小碗中，按碗售卖。
陈蕙兰吸取经验，准备先做个红烧肉试营业，往后的菜系也要避免和清真馆子重合。
最好的方法就是他家做牛羊肉，陈蕙兰做猪肉。
陈蕙兰提前买好猪五花，这五花肉还得起个大早才能买得上，彩霞镇的猪肉价格比小麦谷贵了一两块钱。
新鲜的五花肉，陈蕙兰让卖猪肉的老板帮忙烧一下皮，拿回来之后清洗干净切块备用。
熬红烧汁的时候防止炸锅，可以倒点热水进去。
搬到彩霞镇用的就是煤气了，饭馆的小厨房通风不是很好，再用火灶的话满屋全是烟子，特别呛人。
要想红烧肉不腻，陈蕙兰时刻拿着调羹往外撇油，收汁过程中将大块调料捡出去，最后闷个一个小时，汁干了即可出锅。
出锅后的红烧肉分别装进手巴掌大的小碗中，每一碗看上去都色泽透亮。
陈蕙兰切得肉块大小均有，肥瘦相间，红烧肉的表皮亮红亮红的，肥肉晶莹剔透，大老远就能让人闻到诱人的香气。
陈蕙兰故意把做好的红烧肉端到店门口，先用罩子罩着，等学生放学、家长下班那段时间，再把罩子换成透明纱状的，这样也好叫气味流动出去。
她还准备了一大盘凉拌海带丝，两个菜一起卖，要是能吸引进来几个顾客最好。
“做
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